Riz Gábor 2010-ben szerzett először egyéni országgyűlési mandátumot Borsod‑Abaúj‑Zemplén megye 5. számú választókerületében, majd a körzethatárok átalakítása óta a 3. számú választókörzetben sorozatban újraválasztották. Jelenleg az Európai Ügyek Bizottságának és a Gazdasági Bizottság turisztikai–energetikai albizottságának tagja. Tizenöt év alatt mindössze 63 alkalommal szólalt fel a plenáris ülésen – ezzel messze elmarad a legaktívabb képviselőktől. Tartalmilag sem sokkal jobb a helyzet: miközben az ózdi térségben gyárbezárások és tömeges munkanélküliség sújtották a lakosságot, felszólalásaiban inkább olyan kevésbé releváns témákról beszélt, mint a desztinációalapú turizmusfejlesztés, ami sokak szerint elválik a valós problémáktól, és az ózdi térség esetében nem tűnik reálisnak.

2022-ben a kormány energetikai vészhelyzeti csomagja keretében miniszteri biztossá nevezték ki a barnakőszén- és lignittermelés növeléséért; feladata a bányák újraindításához szükséges beruházások, költségek és munkaerőigények felmérése volt. 2023 februárjában Felsőnyárádon bejelentette, hogy az állami Ormosszén-bányában a kitermelés hatszorosára nőtt, és azt hangoztatta, hogy a barnakőszén program több száz közintézmény fűtését fogja biztosítani. Bár megbízatását 2024-ig meghosszabbították, a sajtó kevés kézzelfogható eredményről számolt be. 

Parlamenti tevékenysége 2025-ben lett látványos, amikor a gazdasági bizottság tagjaként megakadályozta, hogy az MNB-alapítványi botrány érintettjeit meghallgassák. Azzal próbált érvelni, hogy amíg folyik a nyomozás, nincs értelme vezetőket beidézni.

Riz Gábor jelentős pénzügyi portfólióval rendelkezik, mégis adófizetői pénzből kap albérlet-támogatást. 2025-ös vagyonnyilatkozata szerint 28,6 millió forint értékű részvény, 42,4 millió forintos kötvény, 10,4 millió forintnyi dollár és 6 millió forintnyi euró befektetéssel rendelkezik, gépjárműparkja pedig három járműre bővült (Audi A8, Fiat lakóautó és Suzuki Burgman motor). Ingatlan nem szerepel a bevallásában, de lakni azért kell valahol – az Országgyűlés Hivatala 2024 májusától 406 170 forint havi lakhatási támogatást fizet Riz Gábor budapesti albérletére (43 m² es lakás). Bár ez törvényes juttatás, de etikailag megkérdőjelezhető, hogy egy jelentős vagyonnal rendelkező képviselő ilyen szintű közpénztámogatást vegyen igénybe. 

Pályafutása utolsó szakaszában, 2025‑ben bejelentette visszavonulását, így 2026‑ban már nem indul a parlamenti választáson, utódjaként Csuszda Gábort jelölte meg.